PO52 Evaluación fitoquímica preliminar y análisis de la actividad antimicrobiana de extractos derivados de biomasa residual de cereza de café y pergamino de café contra microorganismos asociados con la microbiota oral
DOI:
https://doi.org/10.3407/dpykbf34Palabras clave:
Coffee cherry, Parchment coffee, Coffee arabica, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus mutans, Candida albicans, Antimocrobial activity, Cell viabilityResumen
El café es una de las bebidas de mayor consumo diario a nivel global, lo que conlleva la generación de grandes volúmenes de residuos vegetales. Durante las etapas de recolección y procesamiento del grano, se producen cantidades significativas de subproductos, entre los que se destacan la cereza de café y el pergamino del café. Si estos residuos no son gestionados adecuadamente, pueden representar una fuente importante de contaminación ambiental.
Referencias
[1] PARNOMO, T. (2021). Effect of Arabica Coffee Bean Extract (Coffea Arabica) as a Growth Inhibitor of Enterococcus Faecalis Atcc 29212. Journal of Drug Delivery and Therapeutics 11(3): 89-96. [DOI]
[2] CANCI, L. A., et al. (2022). Antimicrobial Potential of Aqueous Coffee Extracts against Pathogens and Lactobacillus Species: A Food Matrix Application. Food Bioscience 47: 101756. [DOI]
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- 2025-07-07 (2)
- 2025-07-07 (1)
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Derechos de autor 2025 Luis Gonzalo Sequeda Castañeda, María Camila Briceño-Chagüí , Yani Leandro Lozada-Poveda , Mayra Alexandra Téllez-Corral, Jean Carlos Villamil-Poveda, Sandra Janeth Gutiérrez-Prieto
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