PP29 Efecto de tratamientos pregerminativos con efecto elicitor sobre las características composicionales y antioxidantes de harinas de germinados de Cucurbita argyrosperma subsp. sororia y Cucurbita moschata
DOI:
https://doi.org/10.3407/rpn.v6i1pp29Palabras clave:
Cucurbita argyrosperma, Cucurbita moschata, Elicitation, Salicylic acid, Pregerminative treatment, Pumpkin, FlourResumen
La germinación implica la descomposición y biosíntesis de moléculas, lo que resulta en una técnica de bajo costo, eficiente y excelente que aumenta el perfil nutritivo de las semillas. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la germinación y los tratamientos pregerminativos con ácido salicílico (As) y ultrasonido (US) sobre las características composicionales y antioxidantes de harinas obtenidas de germinados de Cucurbita argyrosperma subsp. sororia (C. Sororia) y Cucurbita moschata (C. Moschata)
Referencias
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Derechos de autor 2026 Natalia María Herrera García, Jesús Humberto Gil González, Sanin Ortiz Grisales, Diego Luis Durango Restrepo, Guillermo Antonio Correa Londoño
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