PP14 Aprovechamiento de la cascarilla de semilla de copoazú (Theobroma grandiflorum): Evaluación de compuestos bioactivos y actividad antioxidante.
DOI:
https://doi.org/10.3407/v9kgq786Palavras-chave:
Bioactive compounds, Nutritional compounds, Extraction, ultrasoundResumo
El copoazú (Theobroma grandiflorum) es un fruto amazónico valioso, cuyas semillas generan subproductos como la cascarilla, usualmente desaprovechados [1,2]. Dado su potencial nutricional y similitud con la cascarilla de cacao [3], este estudio evaluó la extracción de compuestos bioactivos de cascarilla de copoazú mediante extracción asistida por ultrasonido (EAU) y extracción convencional (CE). La EAU con etanol 70% durante 75–120 min mejoró la recuperación de compuestos nutricionales, fenoles, flavonoides y actividad antioxidante, frente a la CE, que requirió 96 h [4]. Esto demuestra la eficiencia de la EAU para valorizar residuos agroindustriales.
Referências
1. Avila-Sosa R, Montero-Rodríguez AF, Aguilar-Alonso P, Vera-López O, Lazcano-Hernández M, Morales-Medina JC, et al. Antioxidant Properties of Amazonian Fruits: A Mini Review of in Vivo and in Vitro Studies. Vol. 2019, Oxidative Medicine and Cellular Longevity. Hindawi Limited; 2019.
2. Cunha ES, Lima GPA, Sales JHO, Oliveira EA de. Determination of thermophysical properties of cupuassu (Theobroma grandiflorum) dry almonds. The Journal of Engineering and Exact Sciences. 2021 Apr 6;7(2).
3. Teneda Llerena WF, Ah-Hen K, Lemus-Mondaca R. Caracterización de una infusión de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L., var. Arriba) con hierbas aromáticas. Agro Sur. 2017;45(3):47–55.
4. Kumar K, Srivastav S, Sharanagat VS. Ultrasound assisted extraction (UAE) of bioactive compounds from fruit and vegetable processing by-products: A review. Vol. 70, Ultrasonics Sonochemistry. Elsevier B.V.; 2021.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Categorias
Licença
Copyright (c) 2025 Gloria M. Paladines, Nathalia A. Venegas, Valentina Vargas
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Termos da Licença
A Licença de Atribuição Creative Commons (CC BY 4.0) permite aos usuários copiar, distribuir e transmitir um artigo, bem como adaptar o artigo e fazer uso comercial do mesmo. A licença CC BY permite a reutilização comercial e não comercial de um artigo de acesso aberto, desde que o autor seja devidamente atribuído.
Você é livre para:
- Compartilhar: copiar e redistribuir o material em qualquer meio ou formato para qualquer propósito, até mesmo comercialmente.
- Adaptar: remixar, transformar e construir sobre o material para qualquer propósito, até mesmo comercialmente.
O licenciador não pode revogar essas liberdades enquanto você seguir os termos da licença.
Sob os seguintes termos:
- Atribuição: você deve dar o crédito adequado, fornecer um link para a licença e indicar se foram feitas alterações. Você pode fazer isso de qualquer maneira razoável, mas não de uma maneira que sugira que o licenciador endossa você ou seu uso.
- Sem restrições adicionais: você não pode aplicar termos legais ou medidas tecnológicas que restrinjam legalmente outros de fazer qualquer coisa que a licença permita.
Avisos:
- Você não precisa cumprir a licença para elementos do material que estão em domínio público ou onde seu uso é permitido por uma exceção ou limitação aplicável.
- Nenhuma garantia é dada. A licença pode não conceder todas as permissões necessárias para o seu uso pretendido. Por exemplo, outros direitos como publicidade.
Como Citar
