PO47 Producción de melena de león "Hericium erinaceus" y sus propiedades nutraceúticas.
DOI:
https://doi.org/10.3407/rpn.v6i1po1Palabras clave:
Cultivo fúngico, Hericium erinaceus, residuos agroindustriales, bioconversión, Composición química, Sustratos lignocelulósicosResumen
El aprovechamiento de residuos agroindustriales de agave en México es una estrategia sostenible para reducir su impacto ambiental y generar valor agregado. En 2021, se reportaron 1,776,720.56 toneladas de estos residuos, de los cuales el 50% es biomasa residual. Se evaluó su viabilidad como sustrato para el cultivo del hongo Hericium erinaceus, destacando la combinación de Agave salmiana (25%) con olote de maíz como la más eficiente. Este uso no solo disminuye la contaminación, sino que también representa una fuente de ingresos adicional para productores agroindustriales, fomentando el desarrollo económico y la bioconversión sostenible.
Referencias
[1] MÁRQUEZ-RANGEL, I., et al. (2023). Agave Waste as a Source of Prebiotic Polymers: Technological Applications in Food and Their Beneficial Health Effect. Food Bioscience 56: 103102. [DOI]
[2] ATILA, F., et al. (2018). The Effect of Some Agro– Industrial Wastes on Yield, Nutritional Characteristics and Antioxidant Activities of Hericium Erinaceus Isolates. Scientia Horticulturae 238: 246-254. [DOI]
[3] JAHEDI, A., et al. (2024). Revival of Wild Edible-Medicinal Mushroom (Hericium Erinaceus) Based on Organic Agro-Industrial Waste- Achieving a Commercial Protocol with the Highest Yield; Optimum Reuse of Organic Waste. Scientia Horticulturae 323: 112510. [DOI]
[4] SUN, H., et al. (2022). Fermentation Characteristics and Flavor Properties of Hericium Erinaceus and Tremella Fuciformis Fermented Beverage. Food Bioscience 50: 102017. [DOI]
[5] WANG, Y., et al. (2023). The Therapeutic Role and Mechanism of 4-Methoxycinnamic Acid in Fungal Keratitis. International Immunopharmacology 116: 109782. [DOI]
Descargas
Publicado
Número
Sección
Categorías
Licencia
Derechos de autor 2025 Alejandra Estefanía Rendón Benjumea, Mario Cruz, Hector Ruiz, Rosa Rodriguez-Jasso, Araceli Loredo-Treviño, Ruth Belmares
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Términos de la licencia
La Licencia de Atribución de Creative Commons (CC BY 4.0) permite a los usuarios copiar, distribuir y transmitir un artículo, así como adaptar el artículo y hacer uso comercial del mismo. La licencia CC BY permite la reutilización comercial y no comercial de un artículo de acceso abierto, siempre que se atribuya adecuadamente al autor.
Eres libre de:
- Compartir: copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato para cualquier propósito, incluso comercialmente.
- Adaptar: remezclar, transformar y construir sobre el material para cualquier propósito, incluso comercialmente.
El otorgante no puede revocar estas libertades mientras sigas los términos de la licencia.
Bajo los siguientes términos:
- Atribución: debes dar el crédito adecuado, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se realizaron cambios. Puedes hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que el otorgante te respalda o respalda tu uso.
- Sin restricciones adicionales: no puedes aplicar términos legales o medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otros de hacer cualquier cosa que la licencia permita.
Avisos:
- No tienes que cumplir con la licencia para elementos del material que están en el dominio público o donde tu uso esté permitido por una excepción o limitación aplicable.
- No se otorgan garantías. La licencia puede no otorgarte todos los permisos necesarios para tu uso previsto. Por ejemplo, otros derechos como la publicidad.
