PO47 Producción de melena de león "Hericium erinaceus" y sus propiedades nutraceúticas.
DOI:
https://doi.org/10.3407/rpn.v6i1po1Palabras clave:
Cultivo fúngico, Hericium erinaceus, residuos agroindustriales, bioconversión, Composición química, Sustratos lignocelulósicosResumen
El aprovechamiento de residuos agroindustriales de agave en México es una estrategia sostenible para reducir su impacto ambiental y generar valor agregado. En 2021, se reportaron 1,776,720.56 toneladas de estos residuos, de los cuales el 50% es biomasa residual. Se evaluó su viabilidad como sustrato para el cultivo del hongo Hericium erinaceus, destacando la combinación de Agave salmiana (25%) con olote de maíz como la más eficiente. Este uso no solo disminuye la contaminación, sino que también representa una fuente de ingresos adicional para productores agroindustriales, fomentando el desarrollo económico y la bioconversión sostenible.
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Derechos de autor 2025 Alejandra Estefanía Rendón Benjumea, Mario Cruz, Hector Ruiz, Rosa Rodriguez-Jasso, Araceli Loredo-Treviño, Ruth Belmares
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