Produção de juba-de-leão (Hericium erinaceus) e suas propriedades nutracêuticas.

Autores

  • Alejandra Rendón-Benjumea Universidad Autónoma de Coahuila https://orcid.org/0000-0002-0079-810X
  • Mario Cruz Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro
  • Hector Ruiz Universidad Autónoma de Coahuila
  • Rosa Rodriguez-Jasso Universidad Autónoma de Coahuila
  • Araceli Loredo-Treviño Universidad Autónoma de Coahuila
  • Ruth Belmares Universidad Autónoma de Coahuila

DOI:

https://doi.org/10.3407/rpn.v6i1po1

Palavras-chave:

cultura fúngica, Hericium erinaceus, resíduos agroindustriais, bioconversão, composição química, substrato lignicelulósico

Resumo

A utilização de resíduos agroindustriais de agave no México é uma estratégia sustentável para reduzir o impacto ambiental e gerar valor agregado. Em 2021, foram reportadas 1.776.720,56 toneladas desses resíduos, sendo 50% biomassa residual. Avaliou-se sua viabilidade como substrato para o cultivo do cogumelo comestível Hericium erinaceus, destacando-se a combinação de Agave salmiana (25%) com sabugo de milho como a mais eficiente. Essa aplicação não só reduz a poluição, mas também proporciona uma fonte adicional de renda para produtores agroindustriais, promovendo o desenvolvimento econômico e a bioconversão sustentável.

Biografia do Autor

  • Alejandra Rendón-Benjumea, Universidad Autónoma de Coahuila

    Eng. Alejandra Rendón-Benjumea é estudante de mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Autônoma de Coahuila, México, com o apoio da Bolsa Nacional para Estudos de Pós-Graduação 2023-2 do CONAHCYT. Ela faz parte do grupo de pesquisa Functional Foods and Nutrition.

    Graduada pela Universidade Nacional da Colômbia, obteve seu título em Engenharia Agroindustrial por meio da bolsa nacional "Mejor Saber 11: Ser Pilo Paga 2". Sua pesquisa atual se concentra no desenvolvimento de estratégias e na aplicação de tecnologias emergentes para a produção de alimentos funcionais, utilizando resíduos nativos da indústria agrícola do semiárido mexicano. Esse trabalho demonstra seu compromisso com a sustentabilidade e a inovação na agroindústria.

    Ao longo de sua formação, Eng. Rendón-Benjumea publicou quatro artigos científicos e realizou pesquisas que fortaleceram suas competências. Seu interesse pela academia e pela divulgação científica se reflete em sua participação ativa na comunidade acadêmica, por meio de oficinas, congressos, simpósios e cursos de curta duração.

    Suas principais áreas de pesquisa incluem o aproveitamento de resíduos agroindustriais, a produção de alimentos funcionais e os bioprocessos, com foco na sustentabilidade e na bioeconomia circular.

Referências

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Publicado

2025-07-01

Edição

v. 6 n. 1 (2025): I Congresso Colombiano de Produtos Naturais (2025)

Seção

Resumo

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Licença

Copyright (c) 2025 Alejandra Estefanía Rendón Benjumea, Mario Cruz, Hector Ruiz, Rosa Rodriguez-Jasso, Araceli Loredo-Treviño, Ruth Belmares

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Como Citar

Produção de juba-de-leão (Hericium erinaceus) e suas propriedades nutracêuticas. (2025). Revista Productos Naturales, 6(1), 168-171. https://doi.org/10.3407/rpn.v6i1po1