PO56 Análisis de la Fracción Volátil en Accesiones Colombianas de Capsicum spp. Utilizando HS-SPME-GC-MS y Métodos Estadísticos

Autores

  • Mónica Tatiana Pérez Beltrán Universidad de Los Andes image/svg+xml , Universidad de Los Andes image/svg+xml , University of the Andes image/svg+xml https://orcid.org/0009-0003-6596-0192
  • Juan Diego Ramirez Castro Laboratory of Advanced Analytical Techniques in Natural Products (LATNAP), Chemistry Department, Universidad de los Andes, Bogotá 111711, Colombia.
  • Juan Esteban González Martinez Laboratory of Advanced Analytical Techniques in Natural Products (LATNAP), Chemistry Department, Universidad de los Andes, Bogotá 111711, Colombia.
  • Guillermo Leon Montoya Peláez Facultad de Ingeniería, Diseño y Ciencias Aplicadas. Escuela de Ciencias Aplicadas e Industria Sostenible, Departamento de Ciencias Farmacéuticas y Químicas, Universidad Icesi. Cali, Valle del Cauca 760031, Colombia.
  • Juan Camilo Henao Rojas Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria–Agrosavia, Centro de Investigación La Selva, Kilómetro 7, Vía a Las Palmas, Vereda Llanogrande, Rionegro 054048, Colombia https://orcid.org/0000-0003-0007-6809
  • Chiara Carazzone Laboratory of Advanced Analytical Techniques in Natural Products (LATNAP), Chemistry Department, Universidad de los Andes, Bogotá 111711, Colombia. https://orcid.org/0000-0002-9791-5762

DOI:

https://doi.org/10.3407/2r72tk89

Palavras-chave:

Capsicum spp., VOCs, HS-SPME-GC-MS, Análisis Quimiométrico, Perfil Químico, Compuestos Orgánicos Volátiles, Perfil Volátil

Resumo

Los ajíes (Capsicum spp.) son de gran importancia mundial por su diversidad, aplicaciones industriales y compuestos bioactivos. El análisis de VOCs define aroma, sabor y actúa como marcador para control de calidad y mejoramiento genético. Este estudio analizó 26 accesiones del banco de germoplasma de AGROSAVIA (C. annuum, C. chinense, C. baccatum y C. baccatum var. pendulum) mediante HS-SPME-GC-MS, con extracción optimizada por DoE. Se identificaron ésteres, monoterpenos, sesquiterpenos, alcoholes y alcanos, mostrando segregación de accesiones según coloración, permitiendo identificar marcadores útiles para la valorización de productos naturales. Estos hallazgos potencian uso estratégico en industrias.

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Publicado

2025-07-15

Edição

v. 6 n. 1 (2025): I Congresso Colombiano de Produtos Naturais (2025)

Seção

Resumo

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Licença

Direitos autorais (c) 2025 Mónica Pérez-Beltrán, Juan Diego Ramirez Castro, Juan González Martinez, Guillermo L. Montoya, Juan Camilo Henao-Rojas, Chiara Carazzone

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Como Citar

Pérez Beltrán, M. T., Ramirez Castro, J. D., González Martinez, J. E., Montoya Peláez, G. L. ., Henao Rojas, J. C., & Carazzone, C. (2025). PO56 Análisis de la Fracción Volátil en Accesiones Colombianas de Capsicum spp. Utilizando HS-SPME-GC-MS y Métodos Estadísticos. Revista Productos Naturales, 6(1), 195-197. https://doi.org/10.3407/2r72tk89