PO60 Extracción de antioxidantes a partir de la cáscara de chontaduro (Bactris gasipaes) usando dióxido de carbono supercrítico
DOI:
https://doi.org/10.3407/rpn.v6i1po43Palabras clave:
Antioxidantes, Bactris gasipaesResumen
El fruto de chontaduro (Bactris gasipaes) es un producto vegetal de origen amazónico que se comercializa en varios departamentos de Colombia, e incluso se exporta. Sin embargo, la cáscara constituye un residuo agroindustrial rico en carotenoides, sustancias que poseen importante actividad antioxidante y que son de gran interés para las industrias alimenticia, nutracéutica y farmacéutica.
Referencias
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Derechos de autor 2025 Carlos Esteban Zapata, Juan David Rivera, Isabel Mejía, Gustavo E. Bolaños
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