PP94 Determinación electroquímica de la actividad antioxidante del hongo Laetiporus sulphureus
DOI:
https://doi.org/10.3407/nm38yx31Palabras clave:
Antioxidant activity, electrochemical techniques, Laetiporus sulphureusResumen
El comportamiento electroquímico y la actividad antioxidante del L. sulphureus fue realizado por voltamperometría cíclica (CV) y voltamperometría de pulso diferencial (DPV). Para CV y DPV se utilizó un sistema de tres electrodos: trabajo de carbón vítreo, referencia Ag/AgCl y auxiliar de platino, utilizando una solución amortiguadora de acetato 0,02 M (pH 5,0). El comportamiento electroquímico de L. sulphureus mostro proceso de transferencia carga irreversible centrado en un potencial de pico anódico (Epa) de 0,52 V. El ácido ascórbico presentó un Epa de 0,29 V, mientras que ácido gálico exhibió dos picos anódicos, a 0,41 V y 0,69 V
Referencias
[1] ADAMSKA, I. (2023). The Possibility of Using Sulphur Shelf Fungus (Laetiporus Sulphureus) in the Food Industry and in Medicine-a Review. Foods 12(7): 1539. [DOI]
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Derechos de autor 2025 Lisette Dyanna Ruiz Bravo, Jaime Fernando Martínez Suárez, Olga Lucía Benavides Calvache
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