PP12 Aplicaciones Funcionales y Compuestos Bioactivos de la Quinua (Chenopodium quinoa Willd.): Análisis Bibliométrico y Revisión Sistemática
DOI:
https://doi.org/10.3407/x0p2mn26Palavras-chave:
Quinoa, Food applications, Research trends, antioxidantsResumo
La quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)es un pseudocereal originario de los Andes con un perfil nutricional excepcional [1,2] , con proteínas de alta calidad, aminoácidos vitaminas, minerales y compuestos bioactivos como flavonoides y saponinas [3]. Debido a estas propiedades, la investigación científica ha crecido en los últimos años. El objetivo de este estudio era realizar una revisión bibliométrica y sistemática de la científica sobre los compuestos bioactivos, el valor nutricional y las aplicaciones aplicaciones de la quinua, publicada entre 2019 y 2025.
Referências
[1]. Dakhili S, Abdolalizadeh L, Hosseini SM, Shojaee-Aliabadi S, Mirmoghtadaie L. Quinoa protein: Composition, structure and functional properties. Food Chem [Internet]. 2019;299:125161. Available from: URL
[2]. Vidaurre-Ruiz J, Bender D, Schönlechner R. Exploiting pseudocereals as novel high protein grains. J Cereal Sci [Internet]. 2023;114:103795. Available from: URL
[3]. Manzanilla-Valdez ML, Boesch C, Orfila C, Montaño S, Hernández-Álvarez AJ. Unveiling the nutritional spectrum: A comprehensive analysis of protein quality and antinutritional factors in three varieties of quinoa (Chenopodium quinoa Wild). Food Chem X [Internet]. 2024;24:101814. Available from: URL
[4]. Page MJ, McKenzie JE, Bossuyt PM, Boutron I, Hoffmann TC, Mulrow CD, et al. The PRISMA 2020 statement: An updated guideline for reporting systematic reviews. International Journal of Surgery [Internet]. 2021;88:105906. Available from: URL
[5]. Aria M, Cuccurullo C. bibliometrix: An R-tool for comprehensive science mapping analysis. J Informetr. 2017 Nov 1;11(4):959–75.
[6]. Van Eck NJ, Waltman L. Software survey: VOSviewer, a computer program for bibliometric mapping. Scientometrics. 2010;84(2):523–38.
[7]. Cao B, Bao C, Zhu Z, Gong Y, Wei J, Shen Z, et al. Comparative Evaluation of Chemical Composition and Nutritional Characteristics in Various Quinoa Sprout Varieties: The Superiority of 24-Hour Germination. Foods. 2024 Aug 1;13(16).
[8]. Slimani N, Arraouadi S, Hajlaoui H, Cid-Samamed A, Borgi MA, Snoussi M. Salt Stress Enhanced Bioactivity of Quinoa Leaf Extracts: An In Vitro and In Silico Study of Acetylcholinesterase and Tyrosinase Inhibition for Sustainable Drug Development. Pharmaceuticals. 2025 Jan 1;18(1).
Downloads
Publicado
Versões
- 2025-07-01 (2)
- 2025-07-01 (1)
Edição
Seção
Categorias
Licença
Copyright (c) 2025 Karina Erika Eduardo Palomino, Erick Manuel Saldaña Villa
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Termos da Licença
A Licença de Atribuição Creative Commons (CC BY 4.0) permite aos usuários copiar, distribuir e transmitir um artigo, bem como adaptar o artigo e fazer uso comercial do mesmo. A licença CC BY permite a reutilização comercial e não comercial de um artigo de acesso aberto, desde que o autor seja devidamente atribuído.
Você é livre para:
- Compartilhar: copiar e redistribuir o material em qualquer meio ou formato para qualquer propósito, até mesmo comercialmente.
- Adaptar: remixar, transformar e construir sobre o material para qualquer propósito, até mesmo comercialmente.
O licenciador não pode revogar essas liberdades enquanto você seguir os termos da licença.
Sob os seguintes termos:
- Atribuição: você deve dar o crédito adequado, fornecer um link para a licença e indicar se foram feitas alterações. Você pode fazer isso de qualquer maneira razoável, mas não de uma maneira que sugira que o licenciador endossa você ou seu uso.
- Sem restrições adicionais: você não pode aplicar termos legais ou medidas tecnológicas que restrinjam legalmente outros de fazer qualquer coisa que a licença permita.
Avisos:
- Você não precisa cumprir a licença para elementos do material que estão em domínio público ou onde seu uso é permitido por uma exceção ou limitação aplicável.
- Nenhuma garantia é dada. A licença pode não conceder todas as permissões necessárias para o seu uso pretendido. Por exemplo, outros direitos como publicidade.
Como Citar
