PP68 EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANÁLISIS DE METABOLITOS EN OCHO ESPECIES DE MACROMICETOS AMAZÓNICOS DE LOS ÓRDENES POLYPORALES Y AGARICALES MEDIANTE GC-MS Y LC-MS.
DOI:
https://doi.org/10.3407/rpn.v6i1pp68Palavras-chave:
Bioactividad, compuestos volátiles, análisis metabolómico, perfil químicoResumo
Los macromicetos son hongos con cuerpos fructíferos visibles que representan una fuente valiosa de nutrientes y compuestos bioactivos [1]. Su composición química incluye ácidos grasos, vitaminas, compuestos fenólicos y terpenoides, los cuales poseen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Estas características los hacen relevantes en la prevención de enfermedades crónicas y en su posible aplicación en la industria farmacéutica y alimentaria
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