PP 47 Evaluación de la semilla del mango de azúcar como residuo alimenticio con potencial antibacteriano frente a Escherichia coli
DOI:
https://doi.org/10.3407/edvqbs41Palabras clave:
Residuos alimenticios, actividad antibacteriana, Mango de azúcarResumen
Los residuos alimentarios generan un impacto ambiental significativo, destacándose las cáscaras y semillas por su contenido en compuestos bioactivos de interés industrial. El mango (Mangifera indica L.), una de las frutas tropicales más cultivadas a nivel mundial, produce semillas con alto potencial de valorización. Este estudio analizó la actividad antibacteriana del extracto etanólico de semillas de mango de azúcar contra Escherichia coli, obteniendo una inhibición del 75%. Los resultados respaldan su potencial terapéutico y su aplicación en las industrias farmacéutica y biotecnológica, aunque es imprescindible profundizar en su caracterización fisicoquímica y realizar estudios biológicos complementarios.
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Derechos de autor 2025 Pedro Luis Giraldo Ospino, Santiago Sánchez Bravo, Juan José Conde Espinosa, Valeria Sánchez Pérez, Julián Andrés Cabrera Barraza, Andrés Felipe Oliveros Díaz, Fredyc Diaz-Castillo
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